* 생차방식/ 고수차

* 400g

정말 오랜만에 새로운 차를 소개하는군요.

그 동안 적당한 차도 없었고, 그렇다고 그만그만한 차들을 소개할 수도 없고해서 좀 뜸했습니다.

이번 차는 03년 홍인이라는 이름을 걸고 나왔습니다.

사실 이 차는 고수차로 만들었기 때문에 홍인이라는 차와 맞지 않을 수도 있는데, 홍인의 근저에 깔린 맛과 이 차의 맛이 매우 유사하여 홍인이라는 이름을 붙였습니다.

고수차로 만들었기 때문에 맛도 매우 부드럽고 연도에 비해 고삽미도 매우 미미합니다.

여러 미사여구로 차 맛을 표현할 수도 있지만 좋은 차란 깨끗하여 잡미가 없고 차 본연의 맛을 잘 드러내준다는 것 이상 뭐라고 표현하겠습니까?

대지차와 달라서 고삽미가 적고 맛의 깊이가 풍부합니다.

기저에 깔리는 장향이 아주 은근합니다.

차를 진하게 우리면 장향이 좀 더 드러나고, 연하게 우리면 단맛이 더 많이 우러납니다.

혹 블라인드 테스트를 한다면 이 차를 노반장 차라고 해도 믿을 것입니다.

노반장 차와 매우 유사한 맛을 내기 때문입니다.

차 판매를 하는 처지에서는, 이 차를 10년 그 이후를 보고 선택하였습니다.

지금도 마시기에 무난한 차이지만 10년 이후에는 정말 멋진 차가 될 거라는 확신에서 입니다.

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