컨텐츠 바로가기


board


현재 위치

  1. 게시판
  2. 차와 이야기

차와 이야기

차와 이야기

무이 암차
제목 무이 암차
작성자 대표 관리자 (ip:)
  • 작성일 2008-11-20 01:16:15
  • 추천 추천 하기
  • 조회수 738
  • 평점 0점
 

중국에는 많은 차가 생산되지만 그 중에서도 차의 본 고장이라 할 수 있는 곳이 복건의 무이산이다.

중국 뿐 아니라 세계적으로 녹차, 청차, 홍차의 원조를 무이산의 차라고 할 수 있다.

그래서 무이의 차 생산자들은 그런 자존심으로 차를 만들고 자랑으로 여긴다.

이미 3,500년 전부터 무이차가 존재했었다는 기록이 있고 처음엔 녹차에서 시작하여 용봉단차, 홍차와 청차로 변모해가는 과정을 거친다. 그리고 400여년 전부터 무이암차라는 특별한 차를 탄생시키게 된다.

 

우리가 알아야 할 것은 무이차와 무이암차의 구분이다.

무이차는 무이에서 생산 되었고 지금도 생산되는 모든 차를 지칭하고, 무이암차는 무이산의 정암차 지역에서 생산되는 청차만을 칭한다는 것이다.

 

그럼 정암 지역은 무엇인가?

무이산에서 차가 재배되는 지역을 크게 세 곳으로 나누는데 큰 바위가 흙보다 많은 무이산 중심의 70평방킬로미터 터를 정암차 구역이라고 하고 여기서 생산되는 차를 정암차(正巖茶)라고 한다. 물론 차는 최고급으로 인정 받는다.

정암차 구역은 천심암, 헤원갱, 우란갱, 대갱구, 유향간, 오원간 주위를 말하는데 이를 삼갱오간(三坑五澗)이라고 한다.

이곳은 바위가 많고 협소하여 작은 차밭이 계단식으로 군데군데 있는 지역이어서 차를 재배하는데 많은 힘이 들고 생산량도 극히 적다. 그래서 상대적으로 다른 지역보다 차 가격이 높을 수 밖에 없다.

 

다음은 반암차 지역인데, 정암차 지역 주변의 언덕 등이다. 여기서 생산되는 차를 반암차(半巖茶) 혹은 단암차(丹巖茶)라고 한다.

당연히 여기는 정암 지역보다 흙이 많은 지형인데 정암차 지역 밑의 청사암, 벽석암, 마두암, 사자구, 구곡계가 그 곳이다.

정암차보다는 못하지만 좋은 차임에 틀림이 없다.

 

마지막으로 주차인데 주차 지역은 해발 200 m가 안되는 평지에 큰 차밭을 조성한 곳이다. 여기서 나는 차를 주차(洲茶)라고 하고 대량생산이 가능한 지역이라 상대적으로 차 가격도 저렴하다. 물론 차는 정암차나 반암차보다 못 하지만 무이차를 널리 보급하는데 매우 중요한 역할을 한다.

주차 구역은 숭계, 구곡계, 황백계 아래에 펼쳐져 있다.

 

우리는 흔히 4대 명총이란 얘기를 듣는다.

무이산에서 자라는 야생차의 품종은 거의 1,000종류나 되는데 이 중에 무성생식을 하는 품종은 수선, 기란, 육계 등이 있고, 유성생식을 하는 품종을 기종(奇種)이라고 한다. 이 기종 중 정암차 지역에서 생산되는 차를 정암기종이라 하며 정암기종 중에서도 우수한 품종을 골라 단독 채다하여 만든 차를 명총(名叢)이라고 하는 것이다.

이 명총은 그 어떤 차보다 뛰어난 품질을 가지고 있는데 수 백가지 명총 중에서도 가장 대표적인 차가 바로 대홍포, 철라한, 백계관, 수금귀라고 할 수 있다.

 

이 4대 명총이 성립된 시기는 이미 청나라 함풍제 때이니 1850년 경에 이 차들을 명차로 인정한 것이 된다.

어떤 사람은 대홍포 1대니, 2대니 하며 그 우열을 얘기하는데 대홍포의 경우 천심암 구룡과에 남아 있는 대홍포 모수에서 무성생식으로 정암 지역의 대홍포를 만들기 때문에 같은 차라고 보면 된다. 같은 유전자를 가지고 있고 생장 환경도 같기 때문에 차의 품질에는 아무런 차이가 없다. 다만 그 희귀성 때문에 그런 말이 있겠지만 2대니 3대니 하는 말은 아무런 의미가 없는 것이다.

 

첨부파일
비밀번호 삭제하려면 비밀번호를 입력하세요.

목록

삭제 수정 답변

댓글 수정

비밀번호

수정 취소

/ byte

댓글 입력

이름 비밀번호 관리자답변보기

확인

/ byte


* 왼쪽의 문자를 공백없이 입력하세요.(대소문자구분)

회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.